Cara Membuat Sambal Seruit yang Autentik dan Lezat
pesonatropis.com – Simak cara membuat sambal seruit yang autentik dan lezat. Simak bahan, langkah-langkah, dan tips rahasia agar sambal seruit makin nikmat!
Siapa yang tidak kenal dengan sambal seruit? Sambal yang satu ini memang jadi favorit banyak orang, terutama di daerah Lampung dan sekitarnya. Cita rasanya yang unik, pedas, asam, dan gurih bikin siapa saja ketagihan! Kalau kamu lagi mencari cara membuat sambal seruit yang autentik dan lezat, kamu datang ke tempat yang tepat!
Meskipun terlihat sederhana, sambal seruit punya kekhasan tersendiri dibandingkan sambal lainnya. Rasa pedasnya menyatu dengan tempoyak (fermentasi durian) atau mangga muda yang bikin lidah bergoyang. Cocok banget jadi pelengkap ikan bakar atau lauk pauk lainnya.
Nah, di artikel ini, aku bakal kasih tau kamu cara membuat sambal seruit lengkap dari bahan-bahan yang diperlukan, langkah-langkahnya, sampai tips dan trik biar rasanya makin mantap! Penasaran?
Yuk, langsung simak selengkapnya!
Apa Itu Sambal Seruit?
Sambal seruit adalah sambal khas dari daerah Lampung, Sumatera Selatan, yang biasanya disajikan sebagai pendamping ikan bakar atau pepes ikan.
Uniknya, sambal ini sering dicampur dengan tempoyak (fermentasi durian) atau mangga muda yang memberikan rasa asam segar yang khas.
Selain tempoyak dan mangga muda, sambal seruit juga menggunakan bahan-bahan seperti cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi bakar, dan sedikit gula serta garam untuk menyeimbangkan rasa. Cita rasa pedas, asam, dan gurih dari sambal seruit bikin siapa saja ingin nambah lagi!
Dalam budaya Lampung, sambal seruit biasanya dinikmati secara bersama-sama dengan cara “nyeruit,” yaitu mencocol lauk pauk secara beramai-ramai dalam satu piring besar.
Selain jadi pelengkap makanan, sambal seruit juga melambangkan kebersamaan dan kehangatan dalam keluarga.
Bahan-bahan untuk Membuat Sambal Seruit
Sebelum masuk ke cara membuat sambal seruit, pastikan semua bahan sudah siap ya! Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan:
- Cabai Merah Keriting – 10 buah (sesuai selera pedas)
- Cabai Rawit Merah – 5 buah (tambahkan jika ingin lebih pedas)
- Bawang Merah – 5 siung
- Bawang Putih – 3 siung
- Tomat Merah – 1 buah, potong-potong
- Terasi Bakar – 1 sdt (bakar terlebih dahulu untuk aroma yang lebih kuat)
- Tempoyak (Fermentasi Durian) – 2 sdm atau Mangga Muda Parut sebagai alternatif
- Gula Merah – 1 sdm (serut halus)
- Garam – Secukupnya
- Perasan Jeruk Nipis – 1 buah (untuk memberi kesegaran)
Cara Membuat Sambal Seruit
1. Persiapan Bahan
Sebelum mulai membuat sambal seruit, pastikan semua bahan sudah siap dan dalam kondisi segar. Cuci bersih cabai, tomat, dan bawang untuk menghilangkan kotoran dan pestisida yang mungkin menempel.
- Potong-potong cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat agar lebih mudah dihaluskan.
- Siapkan juga tempoyak atau mangga muda parut sebagai bahan campuran utama yang akan memberikan rasa asam segar khas sambal seruit.
2. Menghaluskan Bahan Sambal
- Ulek atau blender cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus. Jika ingin tekstur yang kasar, cukup ulek sebentar saja.
- Masukkan terasi bakar dan gula merah serut ke dalam ulekan. Ulek hingga tercampur merata.
- Tambahkan garam secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
3. Mencampur dengan Tempoyak atau Mangga Muda
- Setelah bahan sambal halus, tambahkan tempoyak atau mangga muda parut. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
- Tempoyak akan memberikan rasa asam gurih, sementara mangga muda memberi rasa asam segar yang berbeda. Kamu bisa pilih sesuai selera!
4. Menyesuaikan Rasa Sambal
- Cicipi sambal dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Jika kurang asam, tambahkan perasan jeruk nipis.
- Jika kurang manis, tambahkan sedikit gula merah.
- Jika kurang pedas, bisa tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan terpisah.
5. Penyajian Sambal Seruit
- Sajikan sambal seruit dalam mangkuk kecil.
- Tambahkan irisan daun kemangi atau bawang goreng di atasnya untuk memperkaya aroma.
- Sambal seruit siap disajikan dengan ikan bakar, pepes ikan, atau lauk pauk lainnya.
Tips dan Trik dalam Membuat Sambal Seruit
- Gunakan tempoyak yang sudah matang untuk rasa yang lebih kuat dan gurih.
- Pilih mangga muda yang asam segar agar rasa sambal lebih segar.
- Jangan terlalu banyak menambahkan gula agar rasa pedas dan asamnya tetap dominan.
- Ulek secara manual untuk mendapatkan tekstur yang lebih autentik dan nikmat.
Manfaat dan Keunikan Sambal Seruit
- Mengandung antioksidan tinggi dari cabai dan tomat.
- Tempoyak kaya akan probiotik yang baik untuk pencernaan.
- Mangga muda mengandung vitamin C yang bagus untuk daya tahan tubuh.
- Sambal seruit memiliki rasa unik yang memadukan pedas, asam, gurih, dan segar dalam satu gigitan.
Baca Juga : 10 Kuliner Khas Lampung, Hidangan Lezat dari Bumi Ruwa Jurai
Nah, itulah cara membuat sambal seruit yang autentik dan lezat. Kamu bisa coba sendiri di rumah dan rasakan sensasi pedas asam yang bikin nagih! Sambal seruit ini cocok banget disajikan dengan ikan bakar atau lauk pauk lainnya.
Jika kamu penasaran dengan resep tradisional Indonesia lainnya, kunjungi PesonaTropis.com untuk informasi kuliner nusantara yang lebih lengkap dan inspiratif.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
