5 Cara Membuat Amplang Ikan Bandeng Anti Gagal
PESONA TROPIS – Mau tahu cara membuat amplang ikan bandeng yang renyah dan gurih? Simak resep lengkap dengan tips anti gagal agar hasilnya sempurna dan enak!
Amplang ikan bandeng adalah camilan khas yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa ikan yang gurih. Biasanya, amplang terbuat dari ikan tenggiri, tapi kali ini kita akan mencoba versi yang lebih ekonomis dan tetap lezat, yaitu dengan ikan bandeng.
Kenapa ikan bandeng? Selain mudah ditemukan, ikan ini punya rasa yang khas dan kaya akan nutrisi. Namun, tantangan utama dalam mengolahnya adalah duri halusnya. Tapi jangan khawatir! Dengan teknik yang tepat, kamu bisa membuat amplang ikan bandeng tanpa duri dan tetap enak.
Di artikel ini, kita akan membahas cara membuat amplang ikan bandeng dengan langkah-langkah yang jelas dan mudah diikuti. Selain itu, ada juga tips anti gagal supaya hasilnya mengembang sempurna dan renyah tahan lama. Yuk, simak sampai selesai!
Bahan-Bahan Membuat Amplang Ikan Bandeng
Sebelum mulai, siapkan dulu bahan-bahan berikut ini:
- 500 gram daging ikan bandeng (tanpa duri, ambil dagingnya aja)
- 250 gram tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt baking powder (biar lebih renyah)
- 1 sdt bawang putih bubuk (atau 2 siung bawang putih dihaluskan)
- 1 batang daun bawang, iris halus (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Pastikan ikan bandeng yang digunakan segar supaya amplang punya rasa lebih enak dan tidak berbau amis.
Cara Membuat Amplang Ikan Bandeng
Berikut adalah cara membuat amplang ikan bandeng anti gagal yang telah kami siapkan:
1. Haluskan Ikan
Langkah pertama dalam cara membuat amplang ikan bandeng adalah menghaluskan daging ikan bandeng hingga teksturnya benar-benar lembut.
Karena ikan bandeng memiliki banyak duri halus, pastikan kamu sudah memisahkan dagingnya dengan teliti agar tidak ada duri yang tertinggal. Gunakan sendok untuk mengeruk daging dari tulangnya, lalu masukkan ke dalam food processor atau blender.
Jika tidak memiliki alat tersebut, kamu bisa menumbuknya menggunakan ulekan atau mencincangnya dengan pisau hingga halus. Jangan lupa tambahkan sedikit air agar lebih mudah diproses, tapi jangan terlalu banyak karena bisa membuat adonan menjadi terlalu cair dan sulit dibentuk nantinya.
2. Campur Bahan Kering
Setelah ikan halus siap, langkah berikutnya adalah mencampurkan bahan-bahan kering yang akan menjadi dasar tekstur amplang.
Dalam wadah besar, masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, gula pasir, dan merica bubuk, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Baking powder berfungsi untuk memberikan efek renyah pada amplang setelah digoreng, sementara tepung tapioka akan membuat hasil akhir lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
Jika ingin amplang memiliki aroma yang lebih harum dan rasa yang lebih gurih, kamu juga bisa menambahkan sedikit bawang putih bubuk ke dalam campuran ini.
3. Campur Adonan
Setelah bahan kering siap, saatnya mencampurkan semua komponen untuk membentuk adonan amplang yang pas.
Masukkan ikan bandeng yang sudah dihaluskan ke dalam campuran bahan kering, lalu tambahkan telur untuk membantu mengikat adonan agar lebih elastis. Uleni adonan dengan tangan atau spatula hingga semua bahan benar-benar menyatu.
Jika adonan terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air secara bertahap sampai teksturnya bisa dipulung dengan mudah. Sebaliknya, jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka agar lebih kokoh. Pastikan adonan tidak terlalu lengket di tangan tetapi tetap bisa dibentuk tanpa retak.
4. Bentuk & Rebus
Setelah adonan memiliki tekstur yang pas, bentuk sesuai selera sebelum masuk ke proses perebusan. Ambil sedikit adonan, lalu gulung dengan tangan hingga membentuk batang panjang dengan ketebalan yang seragam.
Setelah itu, potong-potong kecil untuk mendapatkan bentuk amplang yang khas. Setelah selesai dibentuk, rebus amplang dalam air mendidih hingga mengapung, yang menandakan bahwa bagian dalamnya sudah matang dan siap untuk digoreng.
Proses ini penting agar amplang bisa mengembang dengan sempurna saat masuk ke minyak panas nanti. Setelah direbus, tiriskan dan diamkan sebentar agar permukaannya lebih kering sebelum digoreng.
5. Goreng Hingga Mengembang
Langkah terakhir dalam cara membuat amplang ikan bandeng adalah menggorengnya hingga mengembang dan renyah.
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak agar amplang bisa terendam sempurna, lalu gunakan api sedang untuk memastikan panasnya merata.
Masukkan amplang secara bertahap agar tidak terlalu penuh di wajan, lalu goreng hingga berubah warna menjadi kuning keemasan. Saat menggoreng, pastikan minyak dalam kondisi panas yang stabil agar amplang bisa mengembang dengan baik dan hasilnya tidak bantat.
Setelah matang, angkat dan tiriskan amplang di atas kertas minyak atau tisu dapur agar kelebihan minyaknya terserap. Kini amplang ikan bandeng siap disajikan sebagai camilan renyah dan gurih!
Baca Juga : Makanan Khas Penajam Paser Utara
Tips Anti Gagal Membuat Amplang Bandeng
Supaya hasilnya sempurna, ikuti beberapa tips berikut:
- Gunakan ikan segar biar rasa dan teksturnya lebih enak.
- Jangan terlalu banyak air saat menghaluskan ikan, cukup sedikit aja biar adonan nggak terlalu lembek.
- Rebus dulu sebelum digoreng, ini penting supaya amplang bisa mengembang sempurna.
- Goreng dengan minyak banyak & panas stabil biar hasilnya garing, jangan pakai api terlalu besar biar nggak cepat gosong.
- Kalau nggak mau ribet jemur, bisa pakai oven suhu rendah (100°C selama 30 menit) sebelum digoreng.
Dengan mengikuti cara membuat amplang ikan bandeng dan tips anti gagal ini, dijamin hasilnya akan lebih enak, renyah, dan mengembang sempurna! Jangan lupa untuk mencoba sendiri di rumah dan rasakan sensasi camilan ikan bandeng yang gurih dan crispy.
Cobain resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatannya! Kalau kamu ingin lebih banyak inspirasi resep seafood lainnya, jangan lupa kunjungi pesonatropis.com, sumber terpercaya untuk berbagai informasi kuliner khas Indonesia!
situs slot slot thailand situs slot slot resmi slot resmi situs slot slot gacor situs togel bandar togel