Cara Membuat Kolagen dari Ceker Ayam yang Lezat

pesonatropis.com – Pelajari cara membuat kolagen dari ceker ayam secara mudah di rumah. Dapatkan manfaat kesehatan kulit, sendi, dan tulang secara alami tanpa suplemen mahal.

Kolagen semakin populer sebagai nutrisi penting untuk menjaga kesehatan kulit, rambut, sendi, hingga tulang. Selain berasal dari suplemen, ternyata Anda bisa mendapatkan kolagen secara alami melalui makanan, salah satunya dari ceker ayam .

Menurut penelitian yang diterbitkan oleh National Center for Biotechnology Information (NCBI) pada tahun 2022, kolagen alami dari jaringan hewan seperti tulang dan kulit ayam memiliki bioavailabilitas tinggi , sehingga lebih mudah diserap tubuh dibandingkan suplemen sintetis.

Selain itu, ceker ayam mengandung sekitar 17 jenis asam amino penting , termasuk glisin dan prolin yang berperan dalam produksi kolagen dalam tubuh manusia.

Di Indonesia, ceker ayam biasanya hanya dijadikan camilan goreng atau rebusan pedas. Padahal, jika dimanfaatkan dengan benar, ceker bisa diolah menjadi kaldu kolagen yang lezat dan bernutrisi tinggi.

Metode paling efektif adalah dengan merebusnya bersama bahan alami seperti jahe, apel cider vinegar, dan sayuran lain selama beberapa jam untuk mengekstrak kandungan gelatin dan kolagen.

Artikel ini akan membahas cara membuat kolagen dari ceker ayam secara lengkap dan praktis , baik menggunakan panci biasa maupun slow cooker. Yuk simak langkah-langkahnya!

Mengapa Memilih Kolagen dari Ceker Ayam?

Ceker ayam adalah salah satu sumber kolagen alami terbaik yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Kolagen dari ceker ayam terkenal karena kandungan proteinnya yang tinggi dan mudah diserap tubuh. Selain itu, ceker juga memiliki kandungan kalsium, kondroitin, dan glukosamin yang sangat baik untuk sendi dan tulang.

Mengingat harga suplemen kolagen di pasaran cukup mahal, DIY atau membuat kolagen dari bahan alami seperti ceker ayam menjadi pilihan yang cerdas. Kita pun bisa mengontrol bahan dan proses pembuatannya agar lebih higienis dan sesuai kebutuhan.

Kandungan Nutrisi Kolagen Ceker Ayam

Dalam 100 gram ceker ayam, kita bisa menemukan:

• Sekitar 27 gram protein
• Kalsium, magnesium, dan fosfor dalam jumlah tinggi
• Kolagen tipe I dan II yang penting untuk elastisitas kulit dan kekuatan sendi

1. Manfaat Nutrisi Kolagen Ceker Ayam

Ceker ayam bukan hanya enak, tapi juga penuh manfaat. Berikut ini beberapa manfaat utama:

• Meningkatkan elastisitas kulit dan mengurangi kerutan
• Membantu regenerasi jaringan otot dan ligamen
• Menyehatkan sendi dan tulang
• Mempercepat penyembuhan luka

2. Data Perbandingan dengan Sumber Kolagen Lain

Sumber Kolagen	Kandungan Kolagen (%)	Harga per 100g	Ketersediaan
Ceker Ayam	20-30%	Rp5.000	Sangat mudah
Ikan laut dalam	15-20%	Rp30.000	Terbatas
Suplemen bubuk kolagen	90% (isolat)	Rp100.000	Umum di apotek

Seperti terlihat di tabel, ceker ayam memberikan nilai ekonomis tinggi tanpa mengorbankan kualitas kolagen.

Langkah-Langkah Membuat Kolagen dari Ceker Ayam

1. Persiapan Bahan Kolagen dari Ceker

Sebelum mulai, pastikan kita memilih ceker yang segar. Berikut bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 kg ceker ayam segar
• 3 liter air matang
• 2 sdm cuka apel (untuk membantu ekstraksi kolagen)
• Rempah seperti jahe, daun salam, dan bawang putih

2. Cara Ekstrak Kolagen dari Ceker

Berikut teknik ekstraksi kolagen ceker paling efektif:

1. Cuci bersih ceker ayam, buang kuku dan kotoran.
2. Rebus sebentar (blanching) selama 5 menit lalu buang airnya.
3. Masukkan kembali ceker ke dalam panci dengan air baru.
4. Tambahkan cuka apel dan diamkan 30 menit sebelum dimasak.
5. Rebus dengan api kecil selama 6–8 jam.

3. Cara Mengumpulkan Kolagen dari Ceker

Setelah proses perebusan:

• Saring cairan rebusan.
• Simpan di kulkas semalaman.
• Akan terbentuk gelatin tebal berwarna kuning keemasan di atas – inilah kolagennya.

Teknik Memasak Ceker untuk Kolagen Maksimal

1. Cara Rebus Ceker untuk Kolagen

Tips merebus ceker:

• Gunakan slow cooker jika ada.
• Jangan gunakan api besar agar kolagen tidak rusak.
• Tambahkan cuka agar kolagen keluar maksimal.

2. Metode Pembuatan Kolagen Ceker Variatif

Ada beberapa metode memasak:

• Slow-cooked bone broth: hasil lebih jernih dan kaya kolagen
• Pressure cooker: waktu lebih singkat (sekitar 2 jam), hasil tetap maksimal
• Oven roasting sebelum rebus: memberikan rasa lebih gurih

Resep Kolagen Ceker Ayam yang Lezat

Berikut salah satu resep andalan kami:

Kaldu Kolagen Ceker Ayam Rempah

Bahan:

• 1 kg ceker ayam
• 1 batang kayu manis
• 1 ruas jahe
• 1 siung bawang bombay
• 3 liter air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ceker hingga bersih.
2. Masukkan semua bahan ke dalam panci.
3. Rebus 6 jam dengan api kecil.
4. Saring dan dinginkan, simpan dalam toples.

Hasilnya adalah kaldu kolagen ayam yang bisa dikonsumsi setiap hari.

Cara Menyimpan Kolagen Ceker

1. Penyimpanan Harian

Kolagen bisa disimpan di kulkas selama 5–7 hari. Gunakan wadah kaca kedap udara.

2. Penyimpanan Jangka Panjang

Untuk lebih lama:

• Bekukan dalam wadah es batu
• Simpan dalam freezer hingga 2 bulan

Jangan lupa beri label tanggal pembuatan.

Khasiat Kolagen Ceker Bagi Kesehatan

1. Untuk Kulit dan Anti-aging

• Mengandung prolin dan glisin, asam amino yang meningkatkan kelembaban dan elastisitas kulit.
• Mencegah penuaan dini.

2. Untuk Sendi dan Tulang

• Membantu pelumas sendi dan regenerasi tulang rawan.
• Mengurangi risiko osteoartritis.

Tips Mendapatkan Kolagen dari Ceker

• Gunakan ceker dari ayam kampung atau organik.
• Hindari ceker yang berwarna kebiruan atau terlalu kotor.
• Tambahkan cuka apel atau lemon saat merebus untuk bantu pelepasan kolagen.

Tutorial Kolagen Ceker Versi Cepat

Kolagen Shot Harian

1. Ambil 50 ml kaldu kolagen dari lemari es.
2. Panaskan perlahan di microwave.
3. Tambahkan sejumput kunyit dan lada hitam.
4. Minum pagi hari sebelum sarapan.

Kolagen shot ini efektif untuk anti-aging dan menjaga energi.

Cara Mendapatkan Kolagen dari Tulang Ayam Lain

Tak hanya ceker, kolagen juga bisa didapat dari:

• Tulang punggung ayam
• Leher ayam
• Kepala ayam

Gunakan metode yang sama untuk membuat kaldu dari bagian-bagian tersebut.

FAQ

Apakah aman mengonsumsi kolagen dari ceker setiap hari?
Ya, jika disiapkan dengan benar dan bersih, sangat aman dikonsumsi harian.

Berapa lama kolagen dari ceker mulai terasa manfaatnya?
Biasanya 2–4 minggu konsumsi rutin akan menunjukkan hasil pada kulit dan sendi.

Apakah semua jenis ceker ayam bisa digunakan?
Sebaiknya gunakan ceker ayam kampung atau ayam tanpa antibiotik.

Bagaimana cara menyimpan kolagen agar tidak rusak?
Simpan dalam kulkas hingga 7 hari atau bekukan untuk masa simpan lebih panjang.

Apa perbedaan kolagen ceker dan suplemen kolagen?
Kolagen ceker bersifat natural, mengandung nutrisi tambahan, dan lebih ekonomis.

Kesimpulan

Kita telah mempelajari cara membuat kolagen dari ceker ayam dengan metode yang sederhana namun efektif. Dari pemilihan bahan, proses perebusan, hingga penyimpanan – semuanya berperan penting dalam menghasilkan kolagen berkualitas.

Tidak hanya lezat, kolagen alami dari ceker ayam juga memberikan manfaat kesehatan luar biasa bagi kulit, sendi, dan tubuh secara keseluruhan. Dengan rutin mengonsumsinya, kita bisa menjaga vitalitas tubuh tanpa harus bergantung pada suplemen mahal.

Key Takeaways

• Ceker ayam mengandung kolagen alami tinggi dan murah.
• Proses perebusan lambat dengan cuka adalah kunci ekstraksi maksimal.
• Kolagen bisa disimpan dalam bentuk gelatin atau kaldu beku.
• Konsumsi harian efektif untuk kulit dan sendi.
• Alternatif alami dari suplemen kolagen sintetis.